飲食店で働かれている方の中には、将来独立を考えている人もいます。独立に向けて、いろいろなことを学んでいく姿勢はとても素晴らしいです。

ですが、独立のことのみを考えて、今働いている会社への貢献を考えないというのは問題です。

独立するという目標をもつだけでなく、今働いている会社のことも考えてもらうにはどうしたらよいのかをみていきましょう。

仕事をする上で大切なのは目標を持つことです。

入社したての時には、仕事に関して何も知らないですし、何もできないです。そうすると、一つひとつの仕事を教わりできるようになることが目標になります。自分ができない仕事をできるようにすることが目標になるのです。

一通り仕事が出来る様になると、次に仕事を教えるようになります。教えられなかった仕事が教えられるようになることが目標になるのです。

ところが、一通り仕事ができて、一通り仕事が教えられるようになると、目標がなくなります。その時に目標を持つことが成長し続けるために必要です。

今回の質問のケースでは独立するという目標が明確です。だから、その目標に向かって進んでいくということになります。

社内に独立したい人がいる場合は、その独立する目標を皆に共有することです。

共有する対象者は会社により変わります。全社員に共有するのか、店長以上なのか、スーパーバイザー以上なのかを決めます。

独立することが共有されておらず、暗黙の了解になっていることが多いです。共有されていないので、急に会社を辞めます、独立しますとなってしまいます。

本人は辞めて独立するのでいいですが、抜けたあとの会社のことを考えていないことがあるのです。自分が独立するうえで、自分がやっていた仕事はそのあとは誰がやるのかを決めていない、次行う人を育てていないこともあるのです。これでは会社としても困ってしまいます。

これをなくすためには、まず将来独立することを共有することです。いつ頃独立するのかの目途もだしてもらうと、さらによいでしょう。

いつまでに独立するのかを共有したならば、そこに向けてどうしていくのか組み立てていきます。

現状からその独立に向けて、何ができるようになればいいのか、何をすれば良いのかを具体的に考えてもらいます。独立を５年後とするならば、１年後にはどうなっているのか、２年後・３年後・４年後にはどうなっているのかを考えてもらうのです。

そして、この独立に向けての組立ができたならば、こちらも共有します。

先ほどの独立に向けての組立を共有したうえで、まずはその独立に向けて会社が何を協力できるのかを話し合います。

例えば、調理技術をさらに磨きたければ、その支援をします。店舗の数字について理解を深めたければ、数字を理解する支援をします。まず会社として何ができるかを話し合います。

次に、将来独立をしたい人が会社に対して何ができるのかを話し合います。例えば自分が抜けたあとに、自分に代わって仕事ができる人を育てていく等です。

ここを話し合わないと、結局は独立したい人は自分のことだけを考えていくことになってしまうのです。

独立に向けての組立が具体的でないと、自分自身の理解も浅くなります。そして独立することの目標と、独立に向けての具体的な取り組みが共有されないと、会社がどのように支援してくれるのか、独立に向けて自分が何をできるのかの理解も浅くなってしまいます。そうすると、仮に独立したとしてもお互い禍根を残すことになってしまうのです。

独立の目標と独立に向けての具体的な組み立てをすることで、より自分自身の理解が深まります。１年目では何をしなければいけないのか、２年目では、３年目では、と行うことが見えてくるからです。

次に目標と具体的な組み立てを社内に共有することで、会社ができる支援と、会社のために自分がすることが見えてきます。自分の理解と会社の理解が深まるのです。そうすると、自分の独立の事だけでなく、今働いている会社への貢献が見えてくるのです。

情報をオープンにすることで、お互いがお互いを考える組織にしていくことです

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